Resipi diabadikan utk rujukan anak cucu ...
DONUT UBI KAYU
400 gm gandum
2 biji telur
5 sudu besar susu debu
11 gm yis segera
1 sudu teh baking powder
5 sudu besar gula kaster
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh pelembut roti
100 gm marjerin
100 - 150 ml air (suaikan)
Cara buat:
1. Rebus ubi hingga empuk. Sejukkan dan lenyek halus.
2. Campur bahan2 lain kecuali air (pastikan yis dan garam tidak diletak bersekali - asingkan)
3. Dgn gunakan cangkuk roti, uli doh sambil masukkan air sedikit demi sedikit. Uli hingga adunan lembut dan tidak melekat.
4. Bentukkan doh jadi bulat, tudung dgn 'plastic cling' dan rehatkan doh +/- satu jam atau doh naik 2x ganda.
5. Tumbuk doh dan bentukkan ikut suka. Letak atas dulang yg ditabur tepung gandum. Rehatkan lagi +/- 20 - 30 minit.
6. Panaskan minyak 'deep frying' dan goreng donut hingga kekuningan. Angkat, toskan dan hias ikut suka.
BINGKA UBI KAYU
(resipi dari blogger Norazlita Aziz N3 22/10/15 ... ubikayu parut tak perlu perah agar bingka lembut)
4 cawan ubi kayu parut
2 cawan santan pekat
1 cawan gula pasir/ gula merah (Mama guna nise@gula melaka - cairkan dgn santan dan tapis)
1/2 sudu teh garam
sedikit pewarna kuning (Mama tak guna)
1. Panaskan oven 200°C
2. Masukkan semua bahan ke dalam loyang 7" × 7" /8" × 8"
3. Gaul/ kacau hingga sebati semua bahan. Gula hancur dan santan sekata.
4. Bakar 1 - 1 1/2 jam atau bahagian atas bingka keperangan.
5. Keluarkan dan sejukkan dahulu 3 - 5 jam sebelum potong/hidang.
p.s. bingka Mama jadi macam lempeng sebab Mama buat setengah dari adunan resipi di atas tapi guna loyang 7" × 7" juga. Amar kata sedap, 'crispy' ... haha
No comments:
Post a Comment